PN-A-86061:1983 - wersja polska

Przedmiotem normy są następujące napoje: jogurt, mleko ukwaszone, maślanka, kefir. Napoje te dzieli się w zależności od zawartości tłuszczu, a w przypadku jogurtu i mleka jogurtowego-dodatków smakowych. Wymagania dla każdego z napojów podane są w oddzielnych tabelach. Są to wymagania organoleptyczne (wygląd, barwa, smak, konsystencja), chemiczne (zawartość metali, tłuszczu, suchej masy beztłuszczowej) i mikrobiologiczne (obecność bakterii z grupy coli). Określono także okresy przydatności do spożycia i wytyczne dotyczące pakowania, przechowywania i transportu. Program badań dzieli się na badania przeprowadzane dla każdej partii, co najmniej raz w tygodniu, co najmniej raz w miesiącu i raz w roku