PN-A-86041:1986 - wersja polska

Ustalono pobieranie próbek mleka i przetworów mleczarskich (norma wyróżnia ich 14 rodzajów) do badań mikrobiologicznych, fizykochemicznych i organoleptycznych. Wprowadzono 5 określeń. Ogólne wytyczne określają uprawnienia do pobierania próbek, sprzęt i naczynia, technikę pobierania, przygotowania protokołu, przekazywanie próbek. Dla każdej grupy mleka i jego produktów podano sposób pobierania próbek do każdego z trzech rodzajów badań. Zamieszczono osiem tabel podających liczbę pobranych próbek w zależności od liczby opakowań transportowych w partii oraz liczby kwalifikujące i dyskwalifikujące dla każdej grupy mleka i jego przetworów. Zawiera ilustracje pokazujące sposób wycinania próbek z sera w zależności od jego kształtu. W załączniku 1 podano zakresy wadliwości dla poszczególnych grup produktów, w załączniku 2 i 3 tabele z nazwami sprzętu używanego do pobierania próbek oraz naczyń i materiałów opakunkowych