PN-EN ISO 660:2021-03 - wersja angielska

W niniejszym dokumencie określono trzy metody (dwie titrometryczne i jedną potencjometryczną) do oznaczania kwasowości w tłuszczach i olejach roślinnych i zwierzęcych dalej referowanych jako "tłuszcze".
Preferuje się podawanie kwasowości jako liczbę kwasową lub alternatywnie jako kwasowość policzalną konwencjonalnie.
Niniejszy dokument ma zastosowanie do rafinowanych i nierafinowanych roślinnych lub zwierzęcych tłuszczy i olejów, kwasów tłuszczowych do produkcji mydła, oraz kwasów tłuszczowych technicznych. Metod nie używa się do wosków.
Ponieważ metody są kompletnie niespecyficzne, nie można ich używać do rozróżniania pomiędzy kwasami mineralnymi, wolnymi kwasami tłuszczowymi i innymi kwasami organicznymi. Liczba kwasowa obejmuje także wszelkie kwasy mineralne obecne w próbce.
Mleko i jego przetwory (lub tłuszcz z mleka i jego przetworów) są wyłączone z zakresu niniejszego dokumentu.