PN-EN ISO 12966-3:2016-07 - wersja angielska

W niniejszej części ISO 12966 określono szybką katalizowaną zasadowo metodę transestryfikacji tłuszczów i olejów z zastosowaniem wodorotlenku trimetylosulfoniowego (TMSH) do przygotowywania estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Metoda ta ma zastosowanie wyłącznie do przygotowywania estrów metylowych tłuszczów i olejów w celu analizy metodą podziałowej chromatografii gazowo-cieczowej (GLC). Ma ona zastosowanie dla wszystkich tłuszczów i olejów, jednak z wykluczeniem pochodzących z mleka i przetworów mlecznych. Izomeryzacja nienasyconych kwasów tłuszczowych zachodzi jedynie w niewielkim stopniu, a izomeryzowane kwasy tłuszczowe są obecne jedynie na poziomie granicy oznaczalności. Ponieważ izomeryzacja ma miejsce, procedura nie jest zalecana dla sprzężonego kwasu linolowego (CLA).

Estryfikowanych jest tylko około 70 % do 80 % wolnych kwasów tłuszczowych. W przypadku sprzężonych kwasów tłuszczowych cyklopropylowego i cyklopropenylowego mogą zachodzić reakcje uboczne, lecz nie zakłócają one oznaczania kwasów tłuszczowych.

UWAGA Niniejsza część ISO 12966 jest oparta na German Standard Method C-VI 11e (98) (patrz pozycja bibliograficzna [8]).