PN-EN ISO 7973:2016-01 - wersja angielska

Bez VAT: 86,50  PLN Z VAT: 106,40  PLN
Ziarno zbóż i przetwory zbożowe -- Oznaczanie lepkości mąki -- Metoda z zastosowaniem amylografu

Zakres

W niniejszej Normie Międzynarodowej określono metodę oznaczania lepkości wodnej zawiesiny mąki w której skrobia ulega kleikowaniu w wyniku ogrzewania, w celu oceny warunków kleikowania mąki i oceny stopnia aktywności alfa-amylazy, z zastosowaniem amylografu. Niniejsza metoda ma zastosowanie dla mąki pszennej i mąki żytniej, a także dla ziarna pszenicy i żyta.
Uwagi
1 Niniejsza Norma Międzynarodowa została opracowana na podstawie amylografu typu Brabender.
2 Niniejsza metoda ma zastosowanie ściśle w odniesieniu do amylografu a nie do wiskografu, ponieważ amylograf charakteryzuje się następującymi właściwościami:
- istnieje możliwość zmiany momentu obrotowego głowicy pomiarowej;
- spirala grzewcza zlokalizowana jest wokół naczynia pomiarowego aparatu oraz pod jego dnem;
- nie ma pręta chłodzącego do obniżania temperatury kleiku.

* wymagane pola

Bez VAT: 86,50  PLN Z VAT: 106,40  PLN

Informacje dodatkowe

Numer PN-EN ISO 7973:2016-01 - wersja angielska
Tytuł Ziarno zbóż i przetwory zbożowe -- Oznaczanie lepkości mąki -- Metoda z zastosowaniem amylografu
Data publikacji 29-01-2016
Liczba stron 18
Grupa cenowa J
Sektor SRZ, Sektor Żywności, Rolnictwa i Leśnictwa
Organ Techniczny KT 36, Zbóż i Przetworów Zbożowych
Wprowadza EN ISO 7973:2015 [IDT], ISO 7973:1992 [IDT]
Zastępuje PN-ISO 7973:2001 - wersja polska
ICS 67.060