PN-EN ISO 3657:2013-10 - wersja angielska

W niniejszej Normie Międzynarodowej opisano metodę oznaczania liczby zmydlenia olejów i tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Liczba zmydlenia jest miarą zawartości wolnych i zestryfikowanych kwasów tłuszczowych obecnych w tłuszczach i kwasach tłuszczowych. Metodę stosuje się do rafinowanych oraz surowych tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. W przypadku gdy obecne są kwasy mineralne, wyniki uzyskane z zastosowaniem tej metody są niemożliwe do zinterpretowania dopóki kwasy te nie zostaną oznaczone oddzielnie. Liczbę zmydlenia można także obliczyć z kwasów tłuszczowych oznaczonych chromatografią cieczową podaną w Załączniku B. Przed dokonaniem tych obliczeń, należy się upewnić, że próbka nie zawiera większych ilości zanieczyszczeń oraz że nie uległa termicznemu rozkładowi.