PN-EN ISO 17715:2015-01 - wersja angielska

W niniejszej Normie Międzynarodowej określono oznaczanie uszkodzenia skrobi z użyciem metody amperometrycznej.
Ma ona zastosowanie do wszystkich próbek mąki uzyskanej z przemysłowego lub laboratoryjnego przemiału ziarna pszenicy (Triticum aestivum L.).
UWAGA 1 Przemiał pszenicy w laboratorium może być przeprowadzony zgodnie z metodą opisaną w ISO 27971, pozycja bibliograficzna [9] lub wytycznymi dokumentu BIPEA - BY.102.D.9302, pozycja bibliograficzna [10].
UWAGA 2 Z powodu braku badań walidacyjnych, wymagane jest zachowanie ostrożności w interpretacji wyników dla mąki o wyższym wyciągu lub mąki całoziarnowej, chociaż mogą spełniać wymagania w zakresie powtarzalności podane w Rozdziale 9.