PN-EN ISO 11816-1:2014-02 - wersja polska

W niniejszej części ISO 11816|IDF 155 określono metodę fluorymetryczną oznaczania aktywności fosfatazy alkalicznej (ALP, EC 3.1.3.1) w mleku surowym oraz poddanym obróbce cieplnej mleku pełnym, mleku częściowo odtłuszczonym, odtłuszczonym i mleku smakowym. Niniejsza metoda jest odpowiednia do mleka i napojów na bazie mleka krowiego, owczego i koziego. Jest również odpowiednia do mleka w proszku po odtworzeniu.
Aparat może mierzyć aktywności do 7 000 milijednostek w litrze (mU/l). Jeżeli aktywność jest wyższa niż 7 000 mU/l, rozcieńcza się mlekiem pozbawionym fosfatazy alkalicznej (7.1), tak aby umożliwić pomiar aktywności nie większej niż 7 000 mU/l.