Zakres
Podano definicję sałatek oraz sałatek warzywnych, warzywnoowocowych, owocowowarzywnych, owocowych, sałatek z mięsa i/lub z jego przetworów i/lub podrobowych, sałatek z dodatkiem mięsa i/lub jego przetworów i/lub podrobów, ryb, drobiu, jaj, sałatek jajecznych oraz sosów. Podano klasyfikację sałatek. Określono wspólne wymagania mikrobiologiczne. Wymagania organoleptyczne, zawartość soli i składników mięsnych podano w załącznikach normatywnych dla odpowiedniego rodzaju sałatek. Podano sposób pakowania, znakowania, warunki przechowywania oraz transportu. Opisano rodzaje badań, metody badań i pobieranie próbek