PN-A-82017:1998 - wersja polska

W normie ustalono 23 terminy dotyczące wyrobów garmażeryjnych. Określono definicje półproduktów, wyrobów garmażeryjnych niemięsnych, półproduktów i wyrobów gotowych z mięsa i podrobów, potraw kulinarnych, sałatek, galaret, wyrobów z dodatkiem surowców mięsnych oraz wyrobów z mięsa króliczego i z dodatkiem mięsa króliczego oraz zestawów obiadowych. Podano również definicje surowca mięsnego, podrobowego, tłuszczowego, podstawowego i dodatkowego oraz przypraw, wyrobów panierowanych i porcjowanych, farszu materiałów pomocniczych, procesu technologicznego i zabiegu kulinarnego