PN-A-82013:1996 - wersja polska

Podano definicje wyrobów garmażeryjnych kulinarnych, jak: flaki, zupy, sosy, gulasze, cynadry, wyroby z nasion roślin strączkowych, bigosy, kapusty gotowane, kapusty z grochem, podprawa, wywar i surowce niemięsne. Wprowadzono podział klasyfikacyjny na typy i rodzaje. Określono wymagania dotyczące składu surowcowego, wspólne wymagania fizykochemiczne i mikrobiologiczne. Wymagania organoleptyczne i zawartość chlorku sodu (soli) podano w załącznikach normatywnych dla każdego rodzaju. Podano sposób pakowania, znakowania, warunki przechowywania oraz transportu. Opisano rodzaje badań, metody badań i pobieranie próbek