Zakres
W niniejszej części ISO 8262 IDF 124 opisano metodę odniesienia oznaczania zawartości tłuszczu w produktach na bazie mleka oraz w przetworach mlecznych płynnych, zagęszczonych i w proszku, do których nie może być stosowana metoda Rösego-Gottlieba, tj. do produktów zawierających znaczne ilości wolnych kwasów tłuszczowych lub takich, które niecałkowicie rozpuszczają się w amoniaku ze względu na obecność w nich grudek lub zawierających składniki niepochodzące z mleka - takie jak kremy, kaszki owsiane lub niektórych produktów na bazie mleka przeznaczonych do celów piekarskich. UWAGA 1 Metody odniesienia Rösego-Gottlieba do oznaczania zawartości tłuszczu w mleku, śmietance, śmietanie, zagęszczonym słodzonym mleku, przetworach mlecznych w proszku są opisane odpowiednio w ISO 1211, ISO 2450, ISO 1737 i ISO 1736. Metoda ma także zastosowanie do serów świeżych, takich jak serki ziarniste i sery twarogowe niedojrzewające, jak też do serów świeżych z dodatkiem owoców, syropu, "muesli" itp., dla których metoda SBR nie jest odpowiednia z powodu wysokiej zawartości węglowodanów w produkcie i/lub znacznej niejednorodności produktu. UWAGA 2 Metoda odniesienia Schmidta-Bondzynskiego-Ratzlaffa oznaczania zawartości tłuszczu w serach i serach topionych zawierających poniżej 5 % (ułamek masowy) laktozy w suchej masie beztłuszczowej opisana jest w ISO 1735