PN-ISO 6564:1999 - wersja polska
Norma wycofana
Bez VAT:
54,60 PLN
Z VAT:
67,16 PLN
Analiza sensoryczna -- Metodologia -- Metody profilowania smakowitości
Zakres
Podano metody opisu i oceny smakowitości produktów żywnościowych, przeprowadzane przez wykwalifikowanych i wyszkolonych oceniających. Metody profilowania opierają się na założeniu, że na smakowitość składają się częściowo możliwe do zidentyfikowania cechy zapachowe i smakowe, częściowo natomiast, zespół cech, które nie są możliwe do identyfikacji oddzielnie. Podano sposób pobierania próbek, ogólne wymagania dotyczące badań, metody badań, procedury, metodę konsensu i metody niezależne. W załączniku A podano przykład wypełnionego formularza podczas analizy profilowania smakowitości, a załączniku B - przykład wypełnionego formularza opisanej analizy smakowitości