PN-ISO 19344:2021-06 - wersja polska
Bez VAT:
134,00 PLN
Z VAT:
164,82 PLN
Mleko i przetwory mleczne -- Kultury starterowe, probiotyki i przetwory fermentowane -- Oznaczanie ilościowe bakterii kwasu mlekowego za pomocą cytometrii przepływowej
Zakres
W niniejszej Normie Międzynarodowej określono znormalizowaną metodę oznaczania ilościowego liczby aktywnych i/lub całkowitej liczby bakterii kwasu mlekowego i szczepów probiotycznych w kulturach starterowych używanych w przetworach mlecznych za pomocą cytometrii przepływowej. Ta metoda ma również zastosowanie do probiotyków używanych w przetworach mlecznych oraz do mlecznych przetworów fermentowanych, takich jak jogurty, zawierających głównie bakterie kwasu mlekowego.
Niniejsza Norma Międzynarodowa nie ma zastosowania w taksonomicznym różnicowaniu bakterii. Ze względu na niespecyficzność metody można nią oznaczać ilościowo bakterie inne niż bakterie uwzględnione w zakresie niniejszej Normy Międzynarodowej, jeśli są one obecne w próbce. Może to prowadzić do zawyżenia liczby.
Minimalne stężenie komórek bakterii w próbce przed zastosowaniem niniejszej znormalizowanej metody zależy od stopnia rozcieńczenia stosowanego w poszczególnych protokołach. Zazwyczaj za minimalny zakres uważa się 10 do potęgi 6 komórek na gram lub ml.
