PN-EN ISO 16931:2010 - wersja polska
Bez VAT:
66,90 PLN
Z VAT:
82,29 PLN
Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce -- Oznaczanie zawartości spolimeryzowanych triacylogliceroli metodą wysokosprawnej chromatografii sitowej (HPSEC)
Zakres
Opisano metodę wysokosprawnej chromatografii sitowej (HPSEC)) oznaczania zawartości spolimeryzowanych triacylogliceroli (PTAGs), jako ułamku masowego, w olejach i tłuszczach zawierających przynajmniej 3 % tych polimerów (licząc z powierzchni pików). PTAGs (ściśle mówiąc dimery i oligomery triacylogliceroli) tworzą się podczas ogrzewania tłuszczów i olejów, zatem metoda służy do oceny termicznej deterioracji tłuszczów, po ich użyciu do smażenia