PN-EN 14164:2014-08 - wersja polska

W niniejszej Normie Europejskiej podano metodę oznaczania witaminy B6 w artykułach żywnościowych za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Zawartość witaminy B6 jest ułamkiem masowym sumy pirydoksyny, pirydoksalu, pirydoksaminy łącznie z jej formami fosforylowanymi oznaczanymi jako pirydoksyna. Formy β-glukozylowane nie są brane pod uwagę. Mogą one być oznaczane metodą podaną w EN 14663, za pomocą której różne formy witaminy B6 (pirydoksal, pirydoksamina i pirydoksyna) są rozdzielane i indywidualnie oznaczane ilościowo. W trzeciej Normie Europejskiej EN 14166 podano mikrobiologiczną metodę oznaczania całkowitej zawartości witaminy B6.