PN-EN 14122:2014-07 - wersja polska

W niniejszej Normie Europejskiej określono metodę oznaczania witaminy B1 w żywności metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) z obróbką enzymatyczną oraz przekształceniem w pochodne przed kolumną lub po kolumnie. Niniejszą metodę zwalidowano w dwóch badaniach międzylaboratoryjnych. Pierwsze badanie dotyczyło analizy próbek mąki z pełnego przemiału, mleka w proszku/mleka w proszku suszonego rozpyłowo, mieszanki warzyw liofilizowanych oraz liofilizowanej wątroby wieprzowej w zakresie od 0,295 mg/100 g do 0,807 mg/100 g. Drugie badanie przeprowadzono na próbkach roztworu do żywienia dojelitowego, żywności z warzywami dla małych dzieci, mleka w proszku, posiłku z owocami, drożdży, ziarna zbóż, czekolady w proszku oraz suplementu żywności w zakresie od 0,11 mg/100 g do 486 mg/100 g. Witamina B1 jest ułamkiem masowym całkowitej zawartości tiaminy łącznie z jej fosforylowanymi pochodnymi.
Dalsze informacje dotyczące walidacji, patrz Rozdział 8 i Załącznik B.