PN-EN ISO 12966-2:2017-05 - wersja polska

W niniejszym dokumencie określono metody przygotowania estrów metylowych kwasów tłuszczowych.
Obejmuje on metody przygotowania estrów metylowych kwasów tłuszczowych w tłuszczach i olejach zwierzęcych oraz roślinnych, kwasach tłuszczowych i mydłach. Aby uwzględnić różne wymagania, określono cztery metody metylacji, a mianowicie:
a) „szybką” procedurę transmetylacji w warunkach zasadowych;
b) „ogólną” procedurę transmetylacji/metylacji w warunkach kolejno zasadowych i kwaśnych;
c) procedurę transmetylacji z użyciem BF3;
d) alternatywną procedurę wykorzystującą katalizowaną kwasem transmetylację glicerydów.
Tak wytworzone estry metylowe znajdują zastosowanie w różnych procedurach analitycznych wymagających takich pochodnych, m.in. chromatografia gazowo-cieczowa (GLC), chromatografia cienkowarstwowa (TLC)
i spektrometria w podczerwieni (IR).
Mleko i przetwory mleczne (lub tłuszcz pochodzący z mleka i przetworów mlecznych) są wyłączone z zakresu niniejszego dokumentu.