PN-EN 12146:2001 - wersja polska

Przedstawiono metodę oznaczania zawartości sacharozy w sokach owocowych i warzywnych; również w obecności wysokich stężeń glukozy. Wymieniono niezbędne odczynniki z podaniem sposobu ich przygotowania, aparaturę i wyposażenie niezbędne do wykonania analizy. Opisano zasadę metody wraz z dokładnym opisem jej etapów: enzymatycznej hydrolizy sacharozy i pomiaru spektrometrycznego jednego z produktów reakcji. Przedstawiono sposób obliczania wyników wraz z ich oceną oraz protokół badania. W załącznikach podano bibliografię dotyczącą metody (załącznik A), opis postępowania w przypadku reakcji "pełzających" (załącznik B) oraz wyniki obliczeń statystycznych z badań międzylaboratoryjnych (załącznik C)