PN-A-88035:1998 - wersja polska

Określono metodę oznaczania lepkości i granicy płynięcia stopionych mas czekoladowych i kuwertur. Wyjaśniono podstawowe pojęcia reologiczne. Podano zasadę oznaczania, aparaturę, sposób przygotowania próbki do badań, wykonanie oznaczania i dwa sposoby obliczania wyników: -na podstawie kilku punktów pomiarowych, za pomocą wykresu-metoda odwoławcza, przydatna przy porównaniu wyników uzyskanych na różnych lepkościomierzach, -na podstawie dwóch punktów pomiarowych, za pomocą wzorów matematycznych-metoda skrócona, zalecana do stosowania w codziennej praktyce