PN-EN ISO 11132:2017-08 - wersja angielska

Norma wycofana i zastąpiona przez PN-EN ISO 11132:2022-02 - wersja angielska

Bez VAT: 139,60  PLN Z VAT: 171,71  PLN
Analiza sensoryczna -- Metodyka -- Wytyczne do monitorowania sprawności ilościowego zespołu sensorycznego

Zakres

W niniejszej Normie Międzynarodowej określono wytyczne do monitorowania i oceny całościowej sprawności ilościowego panelu opisowego oraz sprawności każdego członka.
Zespół asesorów może być wykorzystany jako narzędzie do oceny wielkości cech sensorycznych.
Sprawność jest miarą zdolności zespołu lub asesora do wykonywania prawidłowych ocen parametrów w zakresie ocenianych produktów. Może być monitorowany w określonym punkcie czasowym lub śledzony z biegiem czasu. Sprawność obejmuje zdolność panelu do wykrywania, identyfikowania i mierzenia parametrów, posługiwania się parametrami w podobny sposób w odniesieniu do innych zespołów lub asesorów, rozróżniania pomiędzy bodźcami, właściwego posługiwania się skalą, powtarzania ich własnych wyników i odtwarzania wyników innych zespołów lub asesorów.
Podane metody pozwalają na monitorowanie i ocenę zespołu i asesorów pod względem spójności, powtarzalności, braku błędów oraz zdolności do rozróżniania. Monitorowanie i ocena zgodności pomiędzy członkami zespołu są również ujęte. Monitorowanie i ocena mogą być przeprowadzone podczas jednej sesji lub w okresie czasu. Monitorowanie danych dotyczących sprawności umożliwia liderowi zespołu doskonalenie sprawności zespołu i asesora, identyfikowanie problemów i potrzeb ponownych szkoleń lub identyfikowanie asesorów, którzy nie wykonują badań na tyle prawidłowo, aby kontynuować udział w ocenach.
Metody określone w niniejszej Normie Międzynarodowej mogą być używane przez lidera zespołu do stałej oceny sprawności paneli i pojedynczych asesorów.
Niniejszą Normę Międzynarodową stosuje się w procesie szkolenia pojedynczych osób oraz paneli, jak również przy zespołach już utworzonych.

* wymagane pola

Bez VAT: 139,60  PLN Z VAT: 171,71  PLN

Informacje dodatkowe

Numer PN-EN ISO 11132:2017-08 - wersja angielska
Tytuł Analiza sensoryczna -- Metodyka -- Wytyczne do monitorowania sprawności ilościowego zespołu sensorycznego
Data publikacji 30-08-2017
Data wycofania 24-02-2022
Liczba stron 34
Grupa cenowa Q
Sektor SRZ, Sektor Żywności, Rolnictwa i Leśnictwa
Organ Techniczny KT 235, Analizy Żywności
Wprowadza EN ISO 11132:2017 [IDT], ISO 11132:2012 [IDT]
ICS 67.240
Zastąpiona przez PN-EN ISO 11132:2022-02 - wersja angielska