PN-ISO 3972:2016-07 - wersja polska
Bez VAT:
79,60 PLN
Z VAT:
97,91 PLN
Analiza sensoryczna -- Metodyka -- Metody badania wrażliwości smakowej
Zakres
W niniejszej Normie Międzynarodowej określono zestaw obiektywnych testów, których celem jest zapoznanie asesorów z analizą sensoryczną.
Podane metody badania mogą być użyteczne do:
a) nauczenia asesorów rozpoznawania smaków i ich rozróżniania (patrz Rozdział 8);
b) nauczenia asesorów i zapoznania ich z różnymi rodzajami testów progowych (patrz Rozdział 9);
c) uświadomienia asesorom ich własnej wrażliwości smakowej;
d) umożliwienia prowadzącym ocenę dokonania wstępnej klasyfikacji asesorów.
Metody te mogą być także wykorzystywane do okresowego sprawdzania wrażliwości smakowej asesorów, którzy już są członkami zespołu sensorycznego.