Zakres
W niniejszej Normie Europejskiej podano oznaczanie witaminy B1 w żywności metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) z enzymatycznym traktowaniem i przed- lub pokolumnową derywatyzacją. Niniejszą metodę zwalidowano w dwóch badaniach międzylaboratoryjnych. Pierwsze badanie dotyczyło analizy próbek mąki z pełnego przemiału, mleka w proszku/mleka suszonego w suszarce rozpyłowej, mieszanki warzyw liofilizowanych, i liofilizowanej wątroby wieprzowej w zakresie od 0,295 mg/100 g to 0,807 mg/100 g. Drugie badanie dotyczyło badania próbek roztworu do żywienia w tubie, żywności dla małych dzieci z warzywami, mleka w proszku, posiłku z owocami, drożdży, ziarna zbóż, czekolady w proszku i suplementu żywności w zakresie od 0,11 mg/100 g do 486 mg/100 g. Witamina B1 jest ułamkiem masowym całkowitej zawartości tiaminy łącznie z jej fosforylowanymi pochodnymi.
W celu dalszych informacji dotyczących walidacji, patrz Rozdział 8 i Załącznik B.