PN-A-86364:1996 - wersja polska

Norma zawiera komplet analiz serwatki, w tym: sposób oceny organoleptycznej oraz metody badań fizyko-chemicznych. Poza metodami podstawowymi (oznaczanie: kwasowości, gęstości, tłuszczu, suchej masy) w normie uwzględniono badania specjalne, które służą ocenie serwatki kierowanej do przetwórstwa np. na lektozę (oznaczanie lektozy), na białka serwatkowe (oznaczanie białka, azotanów (III) i azotanów (V)) itp