PN-A-82100:1985 - wersja polska

Ustalono metody badań chemicznych półproduktów i wyrobów garmażeryjnych znajdujących się w produkcji i obrocie handlowym. Zakres badań obejmuje oznaczanie: zawartości wody, tłuszczu, białka ogólnego, cukrów, skrobi, chlorku sodowego, zanieczyszczeń mineralnych, kwasowości ogólnej, zawartości azotynów i azotanów, kreatyny i kreatyniny, ekstraktu ogólnego, kwasowości wyekstrahowanego tłuszczu, liczby nadtlenkowej, wykrywanie aldehydów; podano także sposób przygotowania próbki laboratoryjnej. Opisano poszczególne metody z podaniem ich zasad, aparatury, odczynników, oznaczania i obliczania wyników wg podanych wzorów