PN-A-82059:1985 - wersja polska

Norma wycofana

Bez VAT: 32,40  PLN Z VAT: 39,85  PLN
Przetwory mięsne -- Wykrywanie i oznaczanie zawartości skrobi

Zakres

Ustalono metody wykrywania obecności skrobi, która polega na barwnej reakcji roztworu Lugola ze skrobią, zachodzącej na powierzchni próbki. Metodę tą stosuje się do wykrywania zafałszowań przetworów czysto mięsnych dodatkami zawierającymi skrobie np: mąka pszenna, ziemniaczana. Oznaczanie zawartości skrobi polega na hydrolizie skrobi, a następnie oznaczaniu zawartości glukozy na podstawie jodometrycznego ustalenia ilości miedzi zredukowanej przez cukier prosty zawarty w badanej próbce (wg Luffa-Schoorla). Podano opis badania, 4 wzory i tabele z przeliczeniem objętości zużytego do miareczkowania tiosiarczanu sodowego na odpowiednią masę glukozy

* wymagane pola

Bez VAT: 32,40  PLN Z VAT: 39,85  PLN

Informacje dodatkowe

Numer PN-A-82059:1985 - wersja polska
Tytuł Przetwory mięsne -- Wykrywanie i oznaczanie zawartości skrobi
Data publikacji 15-02-1985
Data wycofania 06-10-2010
Liczba stron 4
Grupa cenowa B
Sektor SRZ, Sektor Żywności, Rolnictwa i Leśnictwa
Organ Techniczny KT 93, Mięsa, Jaj i ich Przetworów
Zastępuje PN-A-82059:1967 - wersja polska
ICS 67.120.10