PN-A-78600:1992 - wersja polska

Określono 3 definicje, podział na 3 typy w zależności od jakości. Ustalono wymagania dla surowca, wymagania organoleptyczne (wygląd, barwa, smak, zapach i konsystencja) i fizykochemiczne (zdrowotność, aktywność enzymatyczna, zawartość zanieczyszczeń). Omówiono pakowanie, przechowywanie i transport. Wymieniono 9 badań, które stosuje się przy kontroli jakości i odbiorze partii. Podano ocenę punktową wad barwy