Zakres
Norma dotyczy makaronu wyprodukowanego z mąki makaronowej durum. Podano 6 definicji, podział na typy (wyborowy, extra), rodzaje w zależności od dodatku jaj, formy w zależności od kształtu i wymagań oraz klasy. Ustalono wymagania dla surowców i wymagania organoleptyczne przed i po ugotowaniu, wymiary (długość i średnica), wymagania fizykochemiczne i mikrobiologiczne. Określono wymagania dla pakowania, przechowywania i transportu. Wymieniono 9 badań, które wykonuje się przy kontroli jakości i odbiorze partii. W załączniku podano ocenę punktową badań organoleptycznych