PN-V-74000:1997 - wersja polska
Norma wycofana
Bez VAT:
38,10 PLN
Z VAT:
46,86 PLN
Pieczywo o przedłużonej trwałości specjalne
Zakres
Podano definicję pieczywa o przedłużonej trwałości specjalnego oraz jego podział w zależności od użytych rodzajów mąki żytniej i pszennej: pieczywo żytnie, pieczywo mieszane, pieczywo pszenne. Wskazano zalecane metody utrwalania pieczywa. Określono wymagania ogólne i jakościowe oraz cechy dyskwalifikujące pieczywo. Ustalono sposób pakowania, znakowania, przechowywania i transportu. Opisano badania sprawdzające, ocenę wyników badań, sposób oceny partii i odbioru jakościowego