Strona główna /
PN-EN ISO 5530-2:2025-07 - wersja angielska

PN-EN ISO 5530-2:2025-07 - wersja angielska

Bez VAT: 312,30 PLN Z VAT: 384,13 PLN

Mąka pszenna -- Fizyczne właściwości ciasta -- Część 2: Określenie właściwości reologicznych za pomocą ekstensografu

Zakres

W niniejszym dokumencie określono metodę, w której za pomocą ekstensografu oznacza się właściwości reologiczne ciasta z mąki pszennej, w badaniu na rozciąganie. Zarejestrowany wykres rozciągania służy do oszacowania ogólnej jakości mąki i jej reakcji na polepszacze.
Metoda ma zastosowanie w odniesieniu do laboratoryjnej i handlowej mąki otrzymanej z ziarna pszenicy (Triticum aestivum L.).
UWAGA 1 Niniejszy dokument jest powiązany z ICC 114 i metodą AACC 54-10.
UWAGA 2 Do przygotowania ciasta stosuje się farinograf (patrz 6.2).

* Forma udostępnienia: Plik - 312,30 PLN

Papier - 312,30 PLN

Czytelnia - pakiet (30 minut) - 38,40 PLN

* wymagane pola

Bez VAT: 312,30 PLN Z VAT: 384,13 PLN

Liczba stanowisk: Liczba:

Informacje dodatkowe

Numer	PN-EN ISO 5530-2:2025-07 - wersja angielska
Tytuł	Mąka pszenna -- Fizyczne właściwości ciasta -- Część 2: Określenie właściwości reologicznych za pomocą ekstensografu
Data publikacji	04-07-2025
Liczba stron	66
Grupa cenowa	V
Sektor	SRZ, Sektor Żywności, Rolnictwa i Leśnictwa
Organ Techniczny	KT 36, Zbóż i Przetworów Zbożowych
Wprowadza	EN ISO 5530-2:2025 [IDT], ISO 5530-2:2025 [IDT]
Zastępuje	PN-EN ISO 5530-2:2015-01 - wersja angielska
ICS	67.060