PN-EN ISO 3657:2024-01 - wersja angielska

W niniejszym dokumencie opisano metodę oznaczania liczby zmydlenia olejów i tłuszczów roślinnych oraz zwierzęcych. Liczba zmydlenia jest miarą zawartości wolnych i zestryfikowanych kwasów tłuszczowych obecnych w tłuszczach i kwasach tłuszczowych.
   Metodę stosuje się do rafinowanych oraz surowych tłuszczów roślinnych i zwierzęcych.
   W przypadku gdy obecne są kwasy mineralne, wyniki uzyskane z zastosowaniem tej metody są niemożliwe do zinterpretowania dopóki kwasy te nie zostaną oznaczone oddzielnie.
   Liczbę zmydlenia można także obliczyć z kwasów tłuszczowych oznaczonych chromatografią gazową podaną w Załączniku B. Przed dokonaniem tych obliczeń, należy się upewnić, że próbka nie zawiera większych ilości zanieczyszczeń oraz że nie uległa termicznemu rozkładowi.