PN-EN 18057:2025-12 - wersja angielska
Bez VAT:
117,00 PLN
Z VAT:
143,91 PLN
Autentyczność żywności -- Oznaczanie ilościowe DNA jeleniowatych w stosunku do DNA ssaków w mięsie i produktach mięsnych metodą PCR w czasie rzeczywistym
Zakres
W niniejszym dokumencie określono procedurę PCR w czasie rzeczywistym służącą do ilościowego określania zawartości DNA jeleniowatych w stosunku do całkowitego DNA ssaków w mięsie i produktach mięsnych.
Wyniki tego testu u jeleniowatych są wyrażone jako liczba kopii genomu haploidalnego sarny (Capreolus capreolus) w stosunku do całkowitej liczby kopii genomu haploidalnego ssaków. Zawartość jeleniowatych można również wyrazić jako ułamek masy w % z użyciem materiału kalibracyjnego przygotowanego grawimetrycznie z mieszanek mięsnych lub próbek modelowych.
Metoda ta została wcześniej zatwierdzona we wspólnym badaniu i zastosowana do DNA ekstrahowanego z próbek składających się z surowego mięsa jeleniowatych na tle surowego mięsa wieprzowego oraz surowych i gotowanych kiełbas.
Granica wykrywalności metodą PCR u jeleniowatych została określona doświadczalnie na poziomie co najmniej 5 kopii genu docelowego lub co najmniej 0,1 % u jeleniowatych.
Proces oceny zgodności nie jest częścią niniejszego dokumentu.
