PN-EN 16801:2016-05 - wersja polska

W niniejszej Normie Europejskiej opisano metodę oznaczania monometylortęci (MMHg) w artykułach żywnościowych pochodzenia morskiego. Metoda była walidowana zgodnie z ISO 5725-2 [1] w badaniu międzylaboratoryjnym z użyciem mięsa małży, mięsa kalmarów, mięsa ze szczypiec krabów, wątroby rekinka, mięsa wieloryba, mięsa dorsza i mięsa halibuta grenlandzkiego (wszystkie liofilizowane) o zawartości, jako ułamek masowy, od 0,04 mg/kg do 3,6 mg/kg suchej masy.
Doświadczenia laboratoryjne wykazały, że metoda ta może być stosowana również dla próbek świeżych [2].