Zakres
W niniejszej Normie Europejskiej podano wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny w odniesieniu do projektowania i produkcji wałkowarek do ciasta, jak przedstawiono w Rozdziale 3, stosowanych w przemyśle spożywczym i warsztatach rzemieślniczych (piekarnie, wytwórnie makaronu, wytwórnie słodyczy, ciastkarnie, cukiernie, wytwórnie wyrobów delikatesowych, zakłady dostarczające gotową żywność itp.) do zmniejszania grubości ciasta lub makaronu przez wałkowanie.
W niniejszej Normie Europejskiej podano wszystkie zagrożenia znaczące, sytuacje zagrożeń i zdarzenia niebezpieczne odnoszące się do transportu, instalowania, regulacji, działania, czyszczenia, konserwacji, demontażu i złomowania wałkowarek do ciasta, gdy są one używane zgodnie z przeznaczeniem oraz w warunkach użytkowania nieprawidłowego, które dają się przewidzieć przez producenta (patrz Rozdział 4).
W niniejszej Normie Europejskiej podano wszystkie zagrożenia znaczące, sytuacje zagrożeń i zdarzenia niebezpieczne odnoszące się do wałkowarek do ciasta, gdy są one używane zgodnie z przeznaczeniem oraz w warunkach użytkowania nieprawidłowego, które dają się przewidzieć przez producenta (patrz Rozdział 5).
Hałas nie jest uważany za zagrożenie znaczące. Nie oznacza to jednak, że producent jest zwolniony z działań mających na celu zmniejszenie hałasu i sporządzenie deklaracji hałasu. W związku z tym w Załączniku B podano procedurę badania hałasu.
Niniejsza norma nie dotyczy następujących maszyn:
- maszyn stosowanych w celach doświadczalnych i będących na etapie rozwoju, badanych przez producenta;
- wałkowarek do ciasta, w których ciasto jest dostarczane na wałki grawitacyjnie (np. wałkowarki do ciasta na pizzę);
- maszyn stosowanych w gospodarstwach domowych1).
Niniejsza Norma Europejska nie ma zastosowania do wałkowarek do ciasta wyprodukowanych przed datą jej opublikowania jako EN.
