Zakres
W niniejszej Normie Europejskiej określono kostkownice (patrz od Rysunek 1 do Rysunek 6 oraz Rysunek 12) oraz wymagania dla projektowania i produkcji.
Maszyny objęte niniejszą Normą Europejską są stosowane do rozdrabniania świeżego mięsa, produktów mięsnych i podobnych produktów (np. ryby, warzywa i ser) przez cięcie na części.
W niniejszej Normie Europejskiej podano wszystkie zagrożenia znaczące, sytuacje zagrożeń i zdarzenia niebezpieczne odnoszące się do maszyn, zastosowań i urządzeń, gdy są one używane zgodnie z przeznaczeniem oraz w warunkach użytkowania nieprawidłowego, które dają się przewidzieć przez producenta (patrz Rozdział 4).
Niniejsza Norma Europejska obejmuje zagrożenia, które mogą powstawać podczas całego okresu eksploatacji maszyny łącznie z transportem, montażem, działaniem, wyłączaniem z eksploatacji, demontażem i złomowaniem.
Niniejsza Norma Europejska nie ma zastosowania do kostkownic wyprodukowanych przed datą publikacji niniejszego dokumentu jako EN.
1.2 Rodzaje kostkownic objęte niniejszą normą
Niniejsza Norma Europejska dotyczy następujących rodzajów kostkownic
— kostkownic z suwakowym urządzeniem podającym, trakiem i nożem sierpowym, ładowanych ręcznie (patrz Rysunek 2);
— kostkownic z suwakowym urządzeniem podającym, trakiem i nożem sierpowym, koszem zasilającym i urządzeniem ładującym (patrz Rysunek 1);
— kostkownic z krążkowym narzędziem tnącym, nożem wielosegmentowym i przenośnikiem zasilającym (patrz Rysunek 3 i Rysunek 5);
— kostkownic z krążkowym narzędziem tnącym i doprowadzeniem produktu z wykorzystaniem siły odśrodkowej (patrz Rysunek 6);
— kostkownic ze zintegrowanymi systemami podajnika lub bez.
1.3. Budowa maszyny
Kostkownice zbudowane są z ramy maszyny, komory zasilającej/zasobnika, traka lub krążkowego narzędzia tnącego, noża sierpowego lub noża wielosegmentowego, towarzyszących napędów oraz elementów elektrycznych, hydraulicznych i pneumatycznych w zależności od rodzaju maszyny.
Kostkownice objęte zakresem niniejszej Normy Europejskiej mogą być wyposażone w:
— pokrywę ponad komorą zasilającą/zasobnikiem;
— wózek transportowy do przewożenia noża sierpowego/noża wielosegmentowego, noża tnącego i traka;
— urządzenie ładujące;
— przenośnik zasilający.
1.4 Zamierzone użycie
Zamierzone użycie (jak określono w EN ISO 12100:2010, 3.23) kostkownic objętych niniejszym dokumentem opisano w 1.1.
Produkt przeznaczony do cięcia jest podawany ręcznie lub za pomocą urządzenia podającego / przenośnika zasilającego do komory zasilającej. Produkt przeznaczony do cięcia jest dosuwany do narzędzia tnącego z wykorzystaniem suwakowego urządzenia podającego 1/lub przerzutnika rolkowego lub siły odśrodkowej i poddany rozdrabnianiu.
