Zakres
Przedmiotem normy są następujące sery podpuszczkowe dojrzewające, wyrabiane z mleka pasteryzowane o ustalonej zawartości tłuszczu:
a) ser typu ementalskiego,
b) ser typu grojer,
c) ser typu edamskiego,
d) ser typu gouda,
e) ser salami,
f) ser trapistów,
g) ser tylżycki,
h) ser warmiński,
i) ser mazurski,
j) ser myśliwski,
k) ser limburski i romadur,
l) ser typu camembert,
ł) ser rokpol pleśniowy.
Do produkcji sera salami może być używane mleko z dodatkiem 20% pasteryzowanej maślanki o kwasowości nie wyższej niż 8°SH.