PN-A-86032:1982 - wersja polska
Norma wycofana
Bez VAT:
48,10 PLN
Z VAT:
59,16 PLN
Kontrola czystości mikrobiologicznej urządzeń mleczarskich, naczyń i sprzętu pomocniczego -- Metody badań i kryteria oceny
Zakres
W normie podano ogólne wytyczne dotyczące wizualnej oceny czystości (która powinna poprzedzać badania mikrobiologiczne). Następnie opisano dwie metody badań mikrobiologicznych: tamponową i płukania. Ogólna zasada obu metod polega na pobraniu próbek z powierzchni zewnętrznych i wewnętrznych wszystkich podlegających ocenie sprzętów, maszyn i urządzeń, wysianiu otrzymanych roztworów na podłoża i hodowli przypuszczalnie obecnych drobnoustrojów. Ocena skuteczności mycia i dezynfekcji następuje po odczytaniu i interpretacji wyników oznaczania. Dla każdej z metod podano sprzęt i sposób pobierania próbek (w tabeli), odczynniki i roztwory, sposób wykonania posiewu i interpretację wyników (trzy tabele, cztery wzory). Sposób oceny czystości mikrobiologicznej i jej kryteria (ogólna liczba drobnoustrojów, obecność bakterii z grupy coli, obecność pleśni i drożdży) podano w tabeli