PN-A-86024:1992 - wersja polska

Ustalono podział na dwa rodzaje mleka w proszku: pełne i odtłuszczone, oraz podział na trzy klasy jakości. Podano wymagania dla surowca. Określono osobne wymagania dla mleka pełnego i odtłuszczonego. Ustalono wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne (zanieczyszczenia mechaniczne, zawartość wody i tłuszczu, kwasowość, rozpuszczalność, liczba ogrzewania, zawartość azotanów i azotynów, obecność pestycydów i antybiotyków) i wymagania mikrobiologiczne. Podano sposób pakowania i znakowania. Określono wymagania dla przechowywania, okresów przechowywania i transportu. Podano wykaz 13 badań, które należy wykonać przy kontroli jakości i odbiorze partii. W załączniku opisano metodę oznaczania azotu niezdenaturowanych białek serwatkowych.