PN-A-82027:2002 - wersja polska

Ustalono wymagania ogólne dla surowców i materiałów pomocniczych oraz wymagania organoleptyczne i chemiczne dla kiełbasy jałowcowej. Omówiono metody badań i pobieranie próbek. Podano sposób znakowania opakowań transportowych oraz ustalono zasady przechowywania i transportu. W załączniku A (informacyjnym) podano wykaz norm i dokumentów, w których opisano metody badań metali szkodliwych dla zdrowia, azotanów(II) i azotanów(III) oraz badań mikrobiologicznych