PN-A-75951:1994 - wersja polska

Wprowadzono wybrane kryteria technologiczno - jakościowe zawarte w Dyrektywie Rady EWG - Council Directive 93/77/EEC z 21.09.1993 r. Podano wymagania jakościowe (barwa, zapach, smak, wygląd, ekstrakt ogólny, ekstrakt bezcukrowy, kwasowość ogólna, kwasowość lotna, alkohol etylowy, wit. C, metale szkodliwe dla zdrowia, zafermentowanie, drożdże i pleśnie, patulina) dla soków jedno-, dwu- i wieloowocowych z owoców ziarnkowych, pestkowych, jagodowych z wyłączeniem owoców tropikalnych i soków z owoców leśnych. Podano oznaczanie patuliny w sokach jabłkowych lub z udziałem jabłek metodą chromatografii cienkowarstwowej (rutynowa) oraz metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej - HPLC (odwoławcza).