PN-ISO 5530-4:2004 - wersja polska
Bez VAT:
134,00 PLN
Z VAT:
164,82 PLN
Mąka pszenna (Triticum aestivum L.) -- Fizyczne właściwości ciasta -- Część 4: Oznaczanie właściwości reologicznych za pomocą alweografu
Zakres
Opisano metodę, w której za pomocą alweografu oznacza się właściwości reologiczne ciasta otrzymanego z mąki z pszenicy zwyczajnej "miękkiej" lub "twardej", wykorzystywaną, zarówno w przemyśle przygotowującym handlowe partie ziarna pszenicy, jak i do selekcji i oceny odmian oraz we wszystkich gałęziach przemysłu piekarskiego