PN-ISO 3976:2014-11 - wersja polska

W niniejszej Normie Międzynarodowej określono metodę oznaczania liczby nadtlenkowej bezwodnego tłuszczu mlecznego.
Metoda jest odpowiednia dla bezwodnego tłuszczu mlecznego wykazującego liczbę nadtlenkową do 1,3 mmola tlenu na kilogram.
UWAGA Dla próbek tłuszczu mlecznego wykazujących liczbę nadtlenkową od 0,5 mmola do 1,3 mmola tlenu na kilogram, stosuje się procedurę rozszerzoną (patrz Załącznik A). Dla próbek tłuszczu mlecznego wykazujących liczbę nadtlenkową powyżej 1,3 mmola tlenu na kilogram można zastosować metodę jodometryczną/tiosiarczanową (np. AOAC 920.160).