PN-EN ISO 27107:2012 - wersja polska

W niniejszej Normie Międzynarodowej opisano metodę potencjometrycznego oznaczania punktu końcowego dla liczby nadtlenkowej, wyrażonej w milirównoważnikach aktywnego tlenu na kilogram, w odniesieniu do roślinnych i zwierzęcych olejów i tłuszczów. Metoda nadaje się do wszystkich roślinnych i zwierzęcych olejów i tłuszczów, kwasów tłuszczowych i ich mieszanin o wartości liczby nadtlenkowej od 0 meq do 30 meq aktywnego tlenu na kilogram. Nadaje się również do margaryn i tłuszczów do smarowania o różnej zawartości wody. Metoda nie jest odpowiednia do tłuszczów mlecznych i lecytyn. UWAGA Metoda jodometrycznego (wizualnego) oznaczania liczby nadtlenkowej jest podana w ISO 3960. Dla tłuszczów mlecznych odpowiednia metoda jest podana w ISO 3976