PN-EN ISO 8968-1:2014-03 - wersja angielska

Niniejsza Norma Międzynarodowa opisuje metodę oznaczania zawartości azotu i obliczanie białka surowego w mleku i przetworach mlecznych według zasady Kjeldahla z użyciem metody tradycyjnej i bloku do mineralizacji.
Metody podane w niniejszej normie są odpowiednie do:
- płynnego mleka krowiego (pełnego, częściowo odtłuszczonego i odtłuszczonego), koziego i owczego mleka pełnego;
- twardych, półtwardych i topionych serów;
- mleka w proszku, produktów mlecznych w proszku (włączając preparaty dla niemowląt opartych na mleku, koncentratów białka mlecznego, koncentratów białka serwatkowego, kazein i kazeinianów).
Metoda nie jest odpowiednia dla próbek zawierających kazeinian amonu.
UWAGA: Jeżeli w produktach opisanych w niniejszej Normie Międzynarodowej występuje niemleczne źródło azotu będą otrzymywane błędne wyniki białka surowego