PN-EN ISO 6800:2002 - wersja polska

Określono metodę oznaczania składu kwasów tłuszczowych, zestryfikowanych w pozycji 2 (pozycji beta lub pozycji wewnętrznej) cząsteczek triacylogliceroli w olejach i tłuszczach roślinnych oraz zwierzęcych. Z uwagi na sposób działania lipazy trzustkowej, zakres stosowania metody ograniczono do olejów i tłuszczów o temperaturze mięknięcia niższej niż 45 stopni C. Podano zasadę metody, stosowane odczynniki, aparaturę, sposób pobierania i przygotowywania próbek. Opisano wykonanie oznaczania oraz sposób wyrażania wyników i sprawozdanie z badań. Norma zawiera cztery załączniki. W załączniku A (normatywnym) określono przygotowania lipazy i sprawdzenie jej aktywności. W załączniku B (informacyjnym) podano wyniki badań międzylaboratoryjnych, łącznie z wielkościami uzyskanych powtarzalności i odtwarzalności. W załączniku C (informacyjnym) podano bibliografię. W załączniku ZA (normatywnym) podano wykaz norm powołanych w publikacjach międzynarodowych i ich odpowiedniki europejskie