PN-EN ISO 30024:2010 - wersja polska

Opisano spektrofotometryczną metodę oznaczania aktywności fitazy w paszach. Metoda nie pozwala na rozróżnienie fitazy dodanej jako dodatek paszowy i fitazy endogennej występującej w materiałach paszowych. Metoda nie może być stosowana do oceny efektywności in vivo produktów zawierających fitazę. Metoda została zwalidowana i jest odpowiednia do oznaczania aktywności fitazy wyłącznie w paszach. Zasada metody opiera się na uwolnieniu fosforanu przez fitazę z substratu w postaci fitynianu. Uwolniony nieorganiczny fosforan jest oznaczany poprzez utworzenie żółtego kompleksu z kwaśnym odczynnikiem molibdenowo-wanadowym. Żółty kompleks jest mierzony przy 415 nm a ilość nieorganicznego fosforanu jest obliczana z krzywej wzorcowej