PN-EN ISO 23036-2:2021-10 - wersja angielska

W niniejszym dokumencie opisano metodę wykrywania larw L3 Anisakidae, powszechnie stwierdzanych w rybach morskich oraz anadromicznych. Niniejsza metoda może być stosowana do badania ryb świeżych i/lub mrożonych, jak również mało przetworzonych produktów rybnych, jak na przykład: marynowanych, solonych, wędzonych na zimno. Jest również odpowiednia do badania narządów trzewnych, jako metoda potwierdzająca ocenę wizualną.
Metoda sztucznego wytrawiania[4][5][6] ma zastosowanie do ilościowej oceny zarażenia pasożytami przez oszacowanie liczby pasożytów w mięśniach ryby, a gdy jest zastosowana do badania ryb świeżych lub mało przetworzonych produktów rybnych (nigdy nie mrożonych przed przetworzeniem), pozwala na określenie żywotności larw L3 Anisakidae, które mogą w nich występować.
Niniejsza metoda nie pozwala na określenie gatunku lub genotypu wykrytych pasożytów. Ostateczną identyfikację wykonuje się stosując analizę morfologiczną/lub metody molekularne.