Zakres
W niniejszym dokumencie podano wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny dotyczące projektowania oraz produkcji, instalowania, szkolenia, użytkowania, czyszczenia i konserwacji krajalnic z nożami napędzanymi silnikiem, o średnicy powyżej 150 mm i wyposażonych w stół podawczy. Tego typu krajalnice są przeznaczone do użytkowania w sklepach, restauracjach, supermarketach, stołówkach itp. do krojenia produktów spożywczych.
W niniejszym dokumencie podano wszystkie zagrożenia znaczące, sytuacje zagrożeń i zdarzenia niebezpieczne odnoszące się do krajalnic, gdy są one stosowane zgodnie z przeznaczeniem producenta (patrz Rozdział 4).
Niniejszy dokument stosuje się do wszystkich zagrożeń powstałych podczas wszystkich faz okresu żywotności maszyny, jak opisano w EN ISO 12100:2010, 5.4.
Automatyczne krajalnice przemysłowe opisane w EN 16743:2016 są wyłączone z zakresu niniejszego dokumentu.
Niniejszy dokument obejmuje następujące typy krajalnic:
— krajalnica pozioma (patrz Rysunek 1);
— krajalnica grawitacyjna (patrz Rysunek 2).
Oba typy mogą mieć poruszane ręcznie lub mechanicznie sanie do przesuwania produktu w kierunku noża. Oba mogą być wyposażone w ręczne lub automatyczne urządzenia do odbierania i odprowadzania plastrów z maszyny. Oba typy mogą być wyposażone w wagę.
Niniejszy dokument dotyczy maszyn wyprodukowanych po dacie jego wprowadzenia.
