PN-EN 15842:2020-03 - wersja polska
Bez VAT:
121,60 PLN
Z VAT:
149,57 PLN
Artykuły żywnościowe -- Wykrywanie alergenów pokarmowych -- Postanowienia ogólne i walidacja metod
Zakres
W niniejszym dokumencie określono, jak stosować normy dotyczące testów immunologicznych, metod opartych na kwasach nukleinowych i metod chromatograficznych, a także ich powiązanie w analizie alergenów pokarmowych; podano również ogólne definicje, wymagania i wytyczne organizacji laboratorium, wymagania dotyczące walidacji metod, opis metod oraz sprawozdań z badań.
W niniejszym dokumencie podano również ogólne wytyczne dla wymagań i stosowania materiałów odniesienia do oznaczania substancji alergennych w produktach żywnościowych. Termin „materiały odniesienia” w niniejszym dokumencie obejmuje zarówno certyfikowane materiały odniesienia, jak i materiały kontroli jakości. Obecnie dostępna jest jedynie ograniczona liczba materiałów odniesienia dla oznaczania alergenów pokarmowych. Jeśli nowe materiały będą zaakceptowane i zwalidowane, ich lista może zostać dołączona jako załącznik do niniejszego dokumentu.
W niniejszym dokumencie nie uwzględniono zagadnienia pobierania próbek. Wyszczególniono tylko czynności od przyjęcia próbki laboratoryjnej do wyniku końcowego.
