PN-EN 12014-2:2018-01 - wersja polska

W niniejszej Normie Europejskiej opisano metodę wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) i chromatografii jonowej (IC) oznaczania poziomu azotanów(V) w warzywach i przetworach warzywnych. Metoda ma zastosowanie dla próbek o zawartości 25 mg/kg lub większej.
Została ona zwalidowana dla próbek naturalnie zanieczyszczonych i wzbogaconych, takich jak sok z buraków, w którym ułamek masowy azotanów(V) wynosi 194 mg/kg i 691 mg/kg, purée z marchwi, w którym ułamek masowy azotanów(V) wynosi 26 mg/kg i 222 mg/kg oraz sałaty lodowej, w której ułamek masowy azotanów(V) wynosi 623 mg/kg i 3 542 mg/kg.